3、膳食纤维含量丰富 ， 为大米的4倍 。
4、含钾高含钠低 ， 钾钠比大米为9：1 ， 而小米为66：1 ， 经常吃些小米 ， 对高血压患者有益 。
5、含铁量高 ， 为大米的4.8倍;含磷也丰富 ， 为大米的2.3倍 。这就是小米能补血、健脑的原因 。

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