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今天是中国传统的二十四节气中最后的一个大寒节气，大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。老话说，“大寒大寒，防风御寒”，大寒是一年中国最寒冷的季节，这时我们要主要及时添衣保暖，且大寒是一年中最后的黄金滋补时节，吃有营养的食物，增加身体的抗寒能力和免疫力，打好底子，来年就不会生病了。
在南方，有着大寒节气喝鸡汤的习俗， 今天买菜时特地买了一只土鸡回来， 准备炖鸡汤给家人补补。众所周知， 鸡肉是一种高营养的食材，高蛋白，低脂肪，鸡肉经过长时间的炖煮，熬出精华的滋补营养汤，既能补充营养，增强抗病力，强健身体，还能缓解感冒症状。尤其是寒冷的天气，来上一碗热乎乎，香喷喷的鸡汤，喝下肚后全身顿时就暖和起来了。大寒节气最适合进补的不是羊肉，而是它！驱寒补气养血，好吃不上火。
鸡汤好喝就是因为它的两个特性，一个香和一个鲜，鸡汤因其鲜美和营养受到大家的喜爱。一锅鸡汤的好坏最关键的在于食材，首先要选一只好鸡，土鸡最佳，其次散养鸡，走地鸡，乌鸡等； 炖鸡汤可搭配些其它食材，如菌菇，山药，莲子，木耳等，这些配料的加入能提高鸡汤的营养和功效，起到营养互补的功效。炖鸡汤时，我加入虫草花和木耳两种菌菇， 菇菌能让鸡汤的鲜味数倍提升，堪称鸡汤的最佳搭配之一。 今日大寒，这汤别忘了给孩子喝，增强免疫力孩子冬天不感冒，贵也值得。下面就来分享这道汤的具体做法吧。
【木耳虫草花鸡汤】
原料： 土鸡 1个 黑木耳 1小把 虫草花 1小盘 姜 3片 葱花 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入土鸡块进锅翻炒； 3. 煸炒干水分后加入姜片进锅翻炒几下； 4. 将炒好的鸡块放入电压力锅中； 5. 加入泡软的黑木耳； 6. 加入洗净的虫草花； 7. 一次性加入足量的水； 8. 按下电压力锅炖煮鸡汤的功能键； 9. 时间到， 鸡汤炖好了，加入适量的盐和胡椒粉调味；

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10. 盛入钵中，撒上葱花即可。

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