肉松营养价值 营养丰富味美可口

导语:肉松营养价值 。肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点 。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的 。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童使用 。食疗网小编和大家一起了解,肉松的营养价值 。

不少人把肉松归为“垃圾食品”,认为它没什么营养 。其实,肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉 。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松 。
肉松的加工中,不仅浓缩了产能营养素,也浓缩了不少矿物质 。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁,经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多,因此是不错的补铁及部分矿物质的食品 。
在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失 。炒制工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素 。因此,肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉 。由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多 。
不过需要注意的是,猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子,而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子,因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点 。有些肉松还加入了大量脂肪,味道更加香美,,但是所带来的能量也增加了不少 。肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品,吃的量和频率都要有所控制 。
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