1、罗勒主要用于意式、法式希腊料理 ， 在东方的印度及泰国烹调叶经常使用 。此外由新鲜罗勒叶片、乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱 ， 即为最有名的意大利酱，搭配蔬菜及肉可令人食欲大增 。而甜罗勒 ， 又名兰香、香菜、丁香罗勒、紫苏薄荷等 。为目前最普遍栽种品种，主产于美国加州、西班牙、意大利、法国、埃及、保加利亚、马达加斯加与墨西哥 。
【西餐的紫苏罗勒叶】2、紫苏叶性味辛温 ， 具有散寒、理气的功效，还能治感冒风寒 。紫苏是中国人的一种叫法,在西餐里面没有这种调料，而用罗勒来替代 。
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