饭前喝汤竟然有多种危害饭前喝汤|危害

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俗话说，“饭前喝汤，苗条健康” 。但对于胃病患者来说，这句话就不一定有道理了，因为饭前喝汤，可能会加剧胃部不适。
“从营养学理论上来说，饭前喝汤容易产生饱腹感，因此肥胖者确实应该在饭前喝汤，这样可以放慢吃饭的速度，不至于吃得过多。”武汉市中心医院消化内科副主任医师张姮介绍，不过，对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤。因为相比健康人，他们胃酸分泌较少，如果饭前汤水摄入过多，就会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，引起胃部不适，从而加重病情。另外，对于胃酸分泌增多的人，一些煲汤(鸡汤、浓缩的肉汤)能刺激胃酸分泌更多，易引起烧心、打嗝等不适，因此总是有泛酸等不适的人，也要少喝肉汤。
除了饭前少喝或不喝汤外，饭中间喝很多汤，或者饭后再大量喝汤，对于胃下垂的人也是不适宜的，因为这会让胃部更为沉重。即使要喝汤，建议吃饭时也要缓慢少量地喝，多吃菜，或者最好在饭后半个小时再喝，以一小碗为宜，大约100~200毫升。

总之，有胃病史的人要注意按时进餐，切忌暴饮暴食。饭后不宜立即喝茶或者大量喝水。
日常喝汤的11个误区
喝汤是一种养生的好习惯，但是想要喝得健康，有一些常识你不能不知。有的人喝汤常常陷入误区，结果不仅不能养生，反倒伤身又惹病。喝汤也有不少误区，让我们一一道来!
一、喝汤不吃渣
俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。
营养师解析：
老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲2个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。
因此，只喝汤不吃肉，仅是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，等于是捡了芝麻而丢了西瓜。其实，经过长时间烧煮的汤，其“渣”口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于被人体消化吸收。
所以，除了只能吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。
二、煲汤越久越好
一些地区有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。
营养师解析：
经过长时间的煲煮，许多营养素遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。煲老火汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。有些食物煲汤的时间甚至需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。
有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，煲汤的最佳时间是40分钟。最后，如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。
四、用餐最后才喝汤
营养师解析：
西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。

饭前喝汤 竟然有多种危害

饭前喝汤竟然有多种危害