蛋挞液
1取两张飞饼重叠放在一起 。
2用擀面杖略微擀一下，卷起，均匀切成6个小剂子 。
3将切好的剂子上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状 。
4挞皮捏好连同模具一起放入冰箱冷藏松弛20分钟 。
5将低粉、砂糖、牛奶、炼乳全部倒入碗内调匀成奶浆 。
6倒入锅中小火加热至砂糖完全溶化，稍微放凉 。
7将蛋黄倒入奶浆中，调至均匀后过筛即为挞水 。
8取出冷藏的挞皮内装入8分满的挞液 。
9加入沥干汤汁的黄桃丁 。
10烤箱预热220度，中层烤制20-25分钟即可 。
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