应季|夏天，多吃蔬菜少吃肉，这5种应季蔬菜别错过，物美价廉，营养高

孔子曾在《论语》中提到“不时，不食”，意思就是说不是应季的水果蔬菜不要吃，因为只有遵循季节变化，自然生长出来的才是最好的。如果经常吃违背自然生长规律的蔬果，也就等于是违背了人体春生夏长秋收冬藏的寒热消长的规律，身体就容易出现各种问题。夏季的应季蔬菜有很多，丝瓜、苦瓜、洋葱、空心菜、西红柿、茄子、韭菜、莴笋等等，但是有5种蔬菜，宁可不吃肉也要多吃，不仅物美价廉，而且还有清热解毒的功效，夏天多吃好处多，还可以防止中暑。
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一：西红柿1、西红柿的营养价值西红柿有些地方又叫番茄，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。另外，西红柿中还含有一种特殊成分--番茄素，番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，还可以防治中暑。
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2、西红柿的吃法西红柿我们平时的吃法无非就是凉拌、入汤、做番茄酱。但是不同的吃法补充的营养也是不同的，生吃可以补充维生素C，煮熟吃能补充抗氧化剂。3、西红柿的食用禁忌西红柿属于凉性食物，所以有脾胃虚寒以及经期的女性不宜多吃。另外，还没有成熟的青色西红柿一定不要吃，因为里面含有龙葵碱，是种有毒的物质，吃多了容易中毒。
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二：黄瓜1、黄瓜的营养价值黄瓜中富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等营养素。另外，有的黄瓜会有苦味，很多人都丢弃了，其实这个苦味的来源是因为黄瓜中含有葫芦素c，而葫芦素c是很难得的排毒养颜的物质，而且还具有提高人体免疫功能的作用。
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2、黄瓜的吃法因为黄瓜皮里含有的营养非常丰富，所以食用的时候一定要保留下来，而且尽量选择生吃，这样才不会破坏里面的营养物质。如果外面买的黄瓜担心会有药物残留，建议大家先用盐水浸泡20分钟之后再食用。3、黄瓜的食用禁忌黄瓜性凉，脾胃虚寒者要少吃。黄瓜中含有一种维生素c分解酶，会破坏其他富含维C的食物，所以尽量不要和维C含量高的蔬菜一起吃。
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三：藕1、藕的营养价值藕是夏季特有的蔬菜之一，含有大量的维生素C和食物纤维，而且藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。
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2、藕的吃法藕尽量不要生吃，因为有很多姜片虫喜欢寄生在藕里，人吃了很容易引起腹痛、腹泻、消化不良等多种症状。炒藕时最好不要用铁锅，不然很容易变黑。3、食用禁忌藕属于凉性食物，脾胃不好的人要少吃，另外产妇早期也不宜多吃。藕中含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收，所以藕尽量不要和动物肝脏一起食用。
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四：苦瓜1、苦瓜的营养价值其实很多人都知道夏天多吃苦瓜好处多，因为苦瓜不仅具有清热解毒、养颜嫩肤的作用，还具有降血糖、养血滋肝、散热解暑等功效。
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2、苦瓜的吃法苦瓜可以凉拌生食，也可以炒食，也有人做成饮料饮用，比如苦瓜茶、苦瓜奶等。不过最好还是选择生食或者榨汁，因为这样才能完整的保留里面的营养物质，如果经过高温炒制，其内部的营养价值必定会流失一部分。3、苦瓜的食用禁忌苦瓜是寒性食物，体寒的人一定要少吃。孕妇最好不要吃苦瓜，因为苦瓜里有一种物质，会刺激子宫收缩，严重的可能会造成流产。缺钙的人要少吃苦瓜，因为苦瓜中的草酸会阻碍人体对钙的吸收。