柚子皮也能炒着吃!

    相信大家都知道柚子不但营养价值高,而且还具有健胃润肺、清肠利便的功效,话说经常被忽略的柚子皮也有很多功效哦,它具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用,下面小厨子就教你如何选柚皮,炒柚皮~
柚皮的选用
在选料上,可选用泰国金柚柚皮,泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气也浓郁 。如果选用未成熟的广西沙田柚皮的话,就更好了,此柚皮更厚、香气也更浓 。

取柚皮方法
取柚子1只,用水果刀在柚子皮上打竖划成5瓣,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤,取柚子瓤的时候要小心,最好不要将柚子皮弄碎 。

柚皮处理法
【柚子皮也能炒着吃!】 先削去青黄的表皮,留下白色的“棉絮”内层 。接着用滚水将柚子皮烫10分钟(筷子能穿透即可),然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起挤干水分,再用清水浸泡,如此几个来回,待柚子皮中的青涩味去掉后,将其切成块状 。

柚皮烹制法
将柚皮浸透、切块、挤干水分后,在海尔Q8燃气灶上用上汤慢火煨上几个小时,然后收火收汁,最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁,淋在柚皮上,美味即成 。海尔Q8系列燃气灶,热效率更高,省时省气,熬煮的时间也会大大缩短哦~