健脾开胃汤（3人量）
文章插图
食材：排骨350克，鲜淮山200克，鸡内金15克，陈皮1瓣，食盐适量。
做法：鲜淮山去皮切块；排骨斩件洗净，焯水备用。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
点评：淮山性味甘平，能健脾补肺、固肾益精。鸡内金消食化积、陈皮理气化痰，均为健运脾胃之品。三者相搭，相得益彰。本菜品行为平和，能够健脾开胃、增进食欲，适合大众食用。■
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