面筋的花样做法，面筋是富含营养的传统美食！做法

面筋是一种植物性蛋白质，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是富含营养的传统美食。面筋虽是素食，满满的蛋白质却让它嚼之有劲食之有味，单独烹制无肉也够满足，与蔬菜搭配清新多层次，与肉同烩更新浓香溢齿，再加上实惠的价格，让它拥有更多的拥趸者。
清蒸面筋
原料：五花肉250克、面筋50克、葱、姜、料酒、盐、淀粉
做法：
1. 五花肉洗净切成小方块，剁成肉糜，过程中加入葱和姜。
2. 肉里加入少许料酒、淀粉、水、盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。
3. 面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。
4. 蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟即可。
香菇烧面筋
原料：油面筋12个、干香菇10朵、小青菜2颗、油、酱油1汤勺、白糖1小勺、家乐浓缩牛肉汁1汤勺
做法：
1. 干香菇泡发后洗净去掉根部杂质，挤出水分;油面筋用热水泡软。
2. 小青菜洗净后放入废水的锅中焯1分钟后捞出。
3. 锅中加入少许油，加入香菇炒香，加入酱油、白糖翻炒2-3分钟，加入少许水与油面筋，盖上盖子焖烧3分钟，淋上浓缩牛肉汁与水淀粉即可。
豆芽面筋泡
原料：豆芽、面筋泡、猪前腿肉、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、李锦记红烧汁100克、清水500克
做法：
1. 猪前腿肉加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、葱末，同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀。
2. 面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿。
3. 铸铁锅置于炉上，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽，煸炒至飘出香味儿，冲入500克开水，倒入100克李锦记红烧汁。
【面筋的花样做法，面筋是富含营养的传统美食！】4. 面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用。
油面筋塞肉
原料：猪肉末250g、油面筋15个、土豆1个、香葱5棵、姜1块、八角2个、盐2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、蛋清1个、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙、老抽1.5汤匙、黄酒2汤匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、高汤1碗
做法：
1. 土豆切碎淘洗干净;半块姜擦泥，剁碎，葱切末。
2.猪肉加一半葱末、姜碎、土豆碎，调入盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1/2汤匙，充分搅拌上劲。
3. 把肉糜塞入油面筋。
4. 锅里放油，爆香葱姜八角，倒入高汤一碗、老抽1.5汤匙、黄酒2汤匙、糖1茶匙煮开，放入油面筋，大火煮开转小火煨到面筋变软，调入盐、鸡精1茶匙，大火收汁即可。
排骨毛豆炖面筋
原料：排骨500克、面筋300克、青豆100克、蒜、八角2个、辣椒6个、冰糖3颗、姜2块、花椒半汤匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、黄酒半碗、老抽1.5汤匙、生抽1汤匙、白酒1汤匙
做法：
1. 水烧开把面筋焯水，捞出过冷水，沥干。
2. 把排骨放入，倒入1汤匙白酒，煮开捞出，过冷水，洗净沥干水。
3. 锅里放油，姜、蒜、八角炒香，放入排骨、面筋、辣椒、花椒炒干水分，排骨微微发黄，倒入半碗黄酒煮开，放入老抽、生抽、五香粉、冰糖，兑开水刚淹没食材，大火煮开。
4. 转小火炖半小时后放入青豆，调入盐，继续炖10分钟，大火收汁即可。
独面筋
原料：油面筋150克、大料3掰、葱花、姜丝、蒜片、糖1勺、甜面酱2勺、香油2勺、料酒1勺、酱油1勺、醋1/2勺
做法：
1. 面筋用开水煮一下去除多余的油脂，稍微晾凉后切小块。