本文转自：都市条形码说起山东特产|枣花糕里年味浓山东面食“云南味” 本文转自：都市条形码

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说起山东特产，最有名的当属各类面食，枣花糕便是其中之一。逢年过节，枣花糕是山东人餐桌上必不可少的美食，而吃枣花糕更有着对美好生活“节节高”的寓意。作为地道的传统风味年货，在昆明哪里可以吃到既新鲜又正宗的传统枣花糕呢？

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店主刘烨：“在我们北方，枣花糕就是过节、娶新娘、搬新居，会专门制作，这是必不可少的，象征着步步高升，象征美好的寓意。 ”
“枣花糕”的做法很有讲究，是山东人过年必备的一种食物，尤其临近春节这几天，家家都有做枣花糕的习俗。

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店主刘烨：“发面非常讲究，要面香味浓，有筋道、口感好，再放枣，一层一层往上垒，垒得越高越好。 ”

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枣花糕形状繁多，但大多以面作圆底盘，用带着纹路的面圈，卷上一个个红枣，并铺成花朵形状，然后一层一层往上垒，垒得越高寓意越好。
店主刘烨：“一层有四个的、六个的、八个的，还有十个的，都是双数，代表吉祥如意。老家做的直径有一米多的，在云南是因为大锅没那么大，吃的时候没法蒸。 ”

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在山东人眼中，枣花糕是一道既好吃又好看的面食，虽然全过程纯手工稍费时费力，但要是一家人能共同制作，那会是更加幸福美满、其乐融融的“味道” 。
店主刘烨：“我们是从小就吃这个做这个，一会儿做这种样式的，一会儿灵感来了，又做其它样式的。 ”

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作为山东人的刘烨身在昆明也有多年，由于钟爱着家乡味道，他和爱人专门在昆明的篆新农贸市场里开起了这家山东面食铺子，每逢过年过节，他们都会赶制一些家乡的美食，一方面为了应应节气，另一方面还是想把家乡的各种味道推荐给更多的人。

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店主刘烨：“我们北方人看到终于在云南有卖的了，他们买了送亲戚朋友，云南人也有很多人会买” 。

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采访人员：“逢年过节，您家会吃一些什么类型的面食？”
市民：“吃饺子，还有烙饼。 ”
市民：“虽然我是云南人，但我们很喜欢面食。 ”

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都市条形码采访人员报道

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