都说冬天的萝卜赛人参 , 但我认为冬天吃土豆比吃萝卜好 , 为什么呢?因为土豆的营养更加全面 , 就连营养学家也说它是“接近全价的营养食物” 。 而且萝卜有一股辣味 , 很多人了吃不惯 , 土豆更容易接受 。
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冬天吃土豆 , 当然是炖着吃才香 , 富含淀粉的土豆经过炖煮后变得粉糯 , 也是萝卜不能比的 。
所以每年冬天 , 我都会囤上一百斤土豆 , 够吃一两个月呢 。 一个是吃起来比较方便 , 不担心断粮了 , 另一个是土豆很便宜 , 买得多才几毛钱一斤 , 能省下很多钱呢 。
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除了炖土豆 , 土豆还可以做饼 , 炸成薯条 , 或是清炒、红烧 , 口感、味道都特别棒 。 虽然土豆好吃又营养 , 但并不容易保存 。 土豆经常会长芽或发青 , 或是腐烂坏掉 , 造成了极大地浪费 , 应该怎么正确保存土豆呢?
不少人买了土豆 , 回家后就直接放在地上 , 这是错误的 。 今天我和大家一下保存土豆的小妙招 , 放3个月都不会坏 , 不发芽不发青 , 特别新鲜 。
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【保存土豆的方法】
1、买一些新鲜的土豆 , 再准备一些旧报纸、废纸箱 , 以及一袋食用碱 。
2、估计家家都有废纸箱 , 比如装快递的纸箱就不错 , 但要大一点 , 装得才多 。 在纸箱的底部铺一层旧报纸 , 再倒一些食用碱在上面 , 用勺子抹均匀 。
3、把要保存的土豆放进来 , 整齐地铺一层就行了 。 然后再放一层旧报纸 , 撒食用碱 , 放土豆 , 照这个顺序把纸箱装满 。
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4、用胶带把纸箱封起来 , 再把纸箱放在阴凉通风的地方 , 记住纸箱不能直接放在地上 , 以免受潮 , 建议在底部垫一些砖块 , 保持通风 , 这样就能保存好几个月 , 土豆不会发芽 , 也不会发青 , 更不会腐烂 , 一直保持新鲜 。
保存土豆 , 温度、湿度、光照是3个关键的因素 。 如果受到光照 , 土豆就会发青;如果温度过高 , 土豆就会发芽;如果湿度过大 , 土豆就容易腐烂 。
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【都说冬天的萝卜赛人参|土豆这样保存,放3个月不会坏,不发芽不发青,特别新鲜】用纸箱来保存土豆可以避光 , 旧报纸、食用碱都可以吸收潮气 , 放在阴凉通风处保持低温 , 土豆就能长时间保存了 , 一定要记住 。
下面和大家分享一道好吃的土豆做法 , 既是饭也是菜 , 一次一大盘都不够吃 。
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【洋芋擦擦】
准备土豆、面粉、食用油、食盐、青红辣椒、大蒜、大葱 。
做法:①青红辣椒洗净后切丁、大蒜切蒜末、大葱切葱花 。 土豆洗净后削皮 , 用擦子擦成土豆丝 , 不要冲洗!不要冲洗!不要冲洗!重要的事情说三遍 。
②向土豆丝中加入一些干面粉 , 用筷子搅拌均匀 , 让每根土豆丝表面都沾上一层薄薄的面粉 。
③蒸锅里倒入适量清水 , 大火烧开 , 垫上一块纱布 , 把裹了面粉的土豆丝铺在纱布上 , 盖上盖子蒸3分钟 , 变色后即可取出 , 趁热用筷子抖散 , 放凉 。
④炒锅里加适量油 , 烧热后下葱花、蒜末、辣椒丁炒香 , 倒入蒸好的土豆丝快速翻炒1分钟 , 加入适量食盐、五香粉调味 , 炒匀后即可出锅 。
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