常吃麻辣烫易患食道癌食道癌

众多研究显示，进食过烫食物会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率。不论是口腔还是胃肠道粘膜上皮，亦或是食道内壁，它都由黏膜组成，十分娇嫩，其正常耐受的温度在40℃~60℃，一旦遭受到50℃~60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。而经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会反复地损伤黏膜使得水肿的粘膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。
专家建议，日常饮食不宜过快，尽量少吃过烫过辣的刺激性食物。火锅麻辣烫等食物，浓汤的温度可高达 90℃~100℃，立马下咽容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，久而久之可诱发癌变，因此此类食物应尽量少吃。此外，平时吃饭也建议给饭菜“晾一晾”，白开水也待接近室温时再饮用为佳。
根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。由此可以看出，饮食是导致癌症的第一大因素。
强致癌食物一：腌制食品。咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
强致癌食物二：槟榔。嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
强致癌食物三：熏制食品。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
强致癌食物四：隔夜熟白菜和酸菜。会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
强致癌食物五：烧烤食物。烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
强致癌食物六：油炸食品。煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
强致癌食物七：霉变物质。米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
强致癌食物八：反复烧开的水。反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
【常吃麻辣烫易患食道癌】小编提醒：上面的这些食物都可能会致癌的，大家平时一定要注意自己的饮食，这些致癌的食物还是少吃一些吧!