1、鸡蛋3个 ， 面粉50克，肉馅150克
3、肉馅加葱末，姜末，盐，生抽，料酒，麻油 ， 搅拌均匀，姜末我是用擦子擦出来的 ， 所以纤维特别长，其实切一下就好
【蛋皮包肉卷的做法】4、鸡蛋里加入50克面粉
5、鸡蛋跟面粉打成均匀的糊状，在鸡蛋里加面粉是为了蛋皮硬挺一点 。
6、鸡蛋糊在无油的平底锅摊成蛋皮
7、蛋皮取出之后，在上面抹上均匀的肉馅压实
8、蛋皮由外往里慢慢卷起来
9、卷成一个长条型的筒状，最好卷紧实一点 ， 边朝下放定型
10、卷好之后就是上锅蒸啦 ， 如果你的蒸锅够大，就整根蒸，不够大就像我一样切断，蒸好之后再改刀，可以减少肉馅里的水分流失 ， 让肉馅更鲜美 。大火烧开 ， 蒸15分钟即可 。

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