美拉德反应|小心这种鸡蛋，吃了会中毒？甚至会致命？看完流一身冷汗( 二 )

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“毛鸡蛋”有毒坚决不能吃？其实，对于“毛鸡蛋”而言，也并非如此肯定，它是否能吃主要取决于它是否安全，食用毛鸡蛋会增加感染细菌等有害微生物的机会，但要是能够保障毛鸡蛋的安全（保证孵蛋场所的卫生环境、孵化之后可以及时冷藏加工、食用前充分加热等），其实也是可以食用的。“毛鸡蛋”本身是蛋类孵化到一定阶段的产物，整个过程中其实并不会产生所谓的有害物质，理论上完全可以食用；只是蛋的孵化过程需要适当的温度和湿度，但这个条件也适合细菌等物质生长，如果不能保证环境的卫生和清洁，就容易出现沙门氏菌等危害物质。友情提示，“毛鸡蛋”并不存在坊间言论中提到的神奇营养和功效；正规场所加工售卖的毛鸡蛋可以少量尝食，但街边摊售卖的毛鸡蛋安全风险较大，不建议选择。

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除了这些以外，类似“虎皮蛋会诱发癌症”、“裂纹蛋细菌爆棚”、“粘壳蛋对身体有害”等鸡蛋的“有毒言论”更多属于夸张型谣言，建议多加考量，不可深信。

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吃鸡蛋，三件小事还需强调：1、适量食用，正常人每日1—2个，《中国居民膳食指南》推荐成年人食用鸡蛋每周不超过8个。2、吃鸡蛋，全蛋更健康，不要扔掉蛋黄。3、不吃生鸡蛋，鸡蛋全熟最安全。一种生活中常见的“全营养食品”，美味营养且外形袖珍；网上流传的众多言论会让大家对一些鸡蛋充满恐惧感，但其实更多只是危言耸听的谣言；安全、健康品鉴鸡蛋，还望您理性看待。

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