众所周知，西班牙拥有美丽的地中海海岸线，其渔业和船业甚是发达 。住在沿海地区的人们自然也是想出不少制作海鲜美食的方法 。西班牙北部的加利西亚地区除了章鱼外，其最富盛名的莫过于清炒蛤蜊 。其烹饪方式将原汁原味的新鲜蛤蜊呈现出来 。


材料：
1、1公斤蛤蜊
2、1瓣大蒜
3、1个洋葱
4、1片桂叶
5、1匙面粉
6、2汤匙欧芹粉
7、1杯白葡萄酒
8、水半杯(可选)
9、少许辣椒
10、盐

步骤：
1、将切成小丁状的洋葱和大蒜放入锅中，用小火加热 。

2、将面粉倒入锅中并炒1分钟

3、再在锅中放入白葡萄酒、欧芹和桂叶 。然后搁置3到4分钟 。随后倒入水 。并小火煮5分钟 。

4、接着将准备好的蛤蜊一次性倒入锅中，并盖上锅盖，以便使其更加入味 。小火烹饪5分钟即可 。


【【烹】舌尖上的西班牙清炒蛤蜊】【烹】责任编辑：Alejandra

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