制作步骤：

1、腊排骨洗净浸水备用，如果担心太咸可以多泡几个小时 。

2、土豆去皮洗净切滚刀块儿，浸水备用 。

3、葱切段，姜切片，花椒备用 。

4、锅中入水，一调羹料酒和姜片，腊排骨焯水，撇去浮沫 。

5、排骨冲净 。锅中再入适量水，倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨，大火烧开，此时可再次撇去浮沫 。

6、转电压力锅中，加数滴醋，20分钟至排骨软烂 。

7、调入盐，放入土豆块炖至软烂 。

8、起锅 。

小窍门：
Ps：
1、腊排骨入锅太咸可以多泡水去除盐分 。
2、没有放太多其他调料，为的是吃腊排骨本身的香味儿 。
3、加入醋可以使排骨中的钙质更好地融入汤中 。
4、腊排骨已经很咸，最后调入盐要酌量 。
【腊排骨炖土豆汤浓味美】

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