材料：
肋排500克 ， 香葱1棵 ， 生姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 淀粉适量 。
调料：
食用油500克(实耗45克) ， 酱油1/2大匙 ， 香醋1大匙 ， 精盐1/2小匙 ， 白糖1大匙 ， 味精1/2小匙 。
做法：
1.排骨洗净剁成小段 。
2.姜、蒜洗净切片 。
3.香葱洗净切末 。
4.锅内放油 ， 烧至五成热时 ， 将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油 。
5.锅内留底油 ， 加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片 ， 与排骨同炒 ， 倒入没过排骨面的温水 ， 大火烧开 ， 改小火炖煮30分钟 。
6.排骨入味香软时 ， 加糖、醋、香葱末 ， 用水淀粉勾芡 ， 大火收浓汁即可 。
特点：
色泽红润 ， 酸甜醇香 。
【正宗糖醋排骨的做法详细介绍--年饭必备技能收藏备用】厨师一点通：
糖和醋要最后放 ， 酸甜的口味才能出来 。
以上就是关于正宗糖醋排骨的做法介绍 ， 它具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足 ， 阴虚纳差者 。

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