凉粉是种常见的小吃|凉粉里加入了丘比沙拉汁，香辣味儿很浓，拌好后口感惊艳凉粉是种常见的小吃

凉粉是种常见的小吃，通常在天热没有胃口时，很多人就喜欢来份凉粉，添加了调味的凉粉吃起来爽滑软糯，非常美味。其实凉粉不仅适合夏季食用，冬天也非常适宜，而且夏天吃时可以消暑解渴，冬天在调味料中加了辣椒后，也可以祛寒。

文章图片
凉粉是由凉粉草、大米、红薯和豌豆制作而成，食用时倒入酱油、醋、辣椒油，香味十足。豌豆中含有很多人体所需要的营养物质，特别是优质蛋白质，所以它具有很强的抗病能力，在康复期间食用也大有好处。绿豆中含有的蛋白质能为很多器官增加营养，对身体非常有益。

文章图片
宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。凉粉的吃法分为两种，可凉拌也可煎着食用，平时常吃的大多是凉拌的，我做的凉粉里加入了丘比沙拉汁，香辣味儿很浓，拌好后口感惊艳，甚至找到了童年的味道，下面来分享给大家，喜欢的你也可以尝试。
【菜名】爽口凉粉
【配料】：豌豆淀粉适量，香辣丘比沙拉汁一包，青辣椒一根，香油一勺、香醋两勺熟黑芝麻少许
【烹饪过程】：
1、首先把所要用的食材和配料准备好，青辣椒清洗后备用。然后在锅里倒入适量的纯净水，放在电磁炉上，调成大火烧开。

文章图片
2、淀粉和纯净水准备好后，放在同一个碗里搅拌均匀，制作成淀粉浆，等到水开了之后，把淀粉浆慢慢倒在水里，倒的时候也要不停的搅拌，速度尽量快点。

文章图片

文章图片

文章图片
3、等到感觉搅拌时压力很大，甚至有些搅拌不动时就可以停止了，让它慢慢煮就行，不过此时不能离开，看到它冒出气泡后就能关火了。

文章图片

文章图片
4、晾凉后放在冰箱的冷藏里，超过三个小时就会凝固，这时就可取出，切成薄厚差不多的片状，厚度最好是在一厘米左右。

文章图片

文章图片
5、接着再切成粗细差不多的段状，放在盘子里备用。另外把蒜泥辣椒酱捶好，再倒入适量的香醋，滴上几滴香油，搅拌均匀即可。

文章图片
6、把制作好的蒜泥辣椒酱倒在切好的凉粉段上，再浇上丘比香辣沙拉汁，浇的时候要均匀，最后撒上少量的熟黑芝麻，这道爽口的凉粉就制作好了。

文章图片

文章图片
7、在吃的时候只要把调味料搅拌均匀即可。这个爽口的凉粉制作过程非常简单，吃起来也爽滑软糯，还有调味料的香辣味，真是美味无比，这么好的绝味凉粉大人孩子都爱吃，新手小白也可轻松制作，各种料汁混在一起，美味直接进入到肠胃里，孩子们都等不及要吃。