过大年！你家年夜饭打算怎么做？本文转自：梦幻海北SPRINGFEST

本文转自：梦幻海北

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SPRING
FESTIVAL
有人说
中国人的年
是从大包小包的置办年货开始的
腊八节一过
年味儿开始渐浓
很多人开始走上街头准备年货
吃穿用戴，样样都得齐全
【过大年！你家年夜饭打算怎么做？】那么具有青海特色的年货都有啥？
今天我们就来“喧一喧”
虎
牦牛肉
年
SPRINGFESTIVAL
青海牦牛
常年生活在高寒地带，那里有着纯净的天空，广袤的牧场和草原。
洁净的生态环境造就了这一优良的畜种，也孕育了许多如贝母、虫草等的野生药种，因牦牛一生中摄入大量天然的名贵中草药，其肉质鲜美无比。

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牦牛肉是青海人年夜饭桌上的一道硬菜，也是年货清单里的“终极boss” 。

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牦牛全身都是宝：牛肉是餐桌上的美味，牛皮可缝制成衣服、靴帽、包袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚。
鲜肉、零食、工艺品、日用品，经过再加工后的青海牦牛，也可以成为特色鲜明的伴手礼。

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高端的食材往往只需要简单的烹饪方式，清水牛排——一道零厨艺也能做成的“硬菜” 。
将牛排剁成约一寸半的长段，用清水浸泡出血水，清洗干净，加入适量的草果、八角、茴香、红葱、生姜，小火慢煮两个小时，出锅洒点盐就可以吃了。那真是舌尖上另一种美味和享受实话：“满腹”！

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虎
藏羊肉
年
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说完牛咱们再来说说羊。
青海是全国最大的有机畜牧业生产基地，被称为“世界牦牛之都，中国藏羊之府” 。

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炕锅羊排

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香煎羊肠
青海人对羊肉的喜爱，可以从五花八门的做法中见得，羊肉也成为待人接客的不二选择。
做好的羊肉撒点孜然、沾点辣酱、就着蒜片一口下去，用我们青海话说就是“稳当” 。太！好！吃！了！
虎
鸡
年
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新年吃鸡
大吉大利
鸡作为美食界的C位食材
营养美味，百吃不厌

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爆炒鸡

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大盘鸡

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白斩鸡（图源网络）
烧鸡烤鸡蒸鸡炖鸡……青海人对鸡的吃法有着自己独到的见解，除了满足我们的口腹之欲，青海土鸡还摇身变“金鸡” ，依托特有的畜禽资源优势和良好的生态环境，引导和带动农户养殖葱花土鸡，带领农民走上致富的新路子。
虎
鱼
年
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我们常说“无鱼不成席” ，尤其作为年夜饭里的压轴大菜，家家户户都少不了一条鱼。