冬季温补菜，还是胃病克星。和香菜一样

和香菜一样，爱茴香的人爱不释手，不喜欢茴香味道的人避之不及。
但很多人不知道，茴香可是冬天“最厉害的绿叶菜” ，这种蔬菜有很重要的药用价值，赶紧来看看吧~
茴香分两种，一种是八角茴香，另外一种就是我们今天的主角小茴香，其种子就是我们常用的调料，也叫茴香菜、香丝菜，取其嫩叶作菜蔬吃。
补肾升阳驱寒。
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。有人说香菜等绿色菜也是温性的，但是，茴香比它们更胜一筹！
为什么这么说呢？因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。
阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。而且茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。
这么说吧，茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。

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温胃暖胃，对付寒性胃病。
一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。中医认为，茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
西医研究发现这是茴香中的茴香油在发挥作用，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体的作用。
如果你肚子有些痛，可在做菜、做汤时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。
阻止癌细胞生长。
据《北京青年报》报道：
“茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。
此外，茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在着相关性。 ”

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温补肾阳。
茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。
小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。
小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。
实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。
如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。
推荐茴香素食谱

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酸辣茴香拌豆角
-材料-
豆角500克、茴香10克
橄榄油3ml、盐3克
酱油1ml、香醋3ml
红辣椒1个、姜末适量
-做法-
1.豆角洗净去豆荚；
2.清水煮沸，放入豆角煮熟；
3.捞出豆角，过冷水，沥干；
4.热锅，倒油，把红辣椒、酱油、姜末、盐、香醋爆香；
5.放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可。
茴香老豆腐