番茄蛋汤是他的拿手菜|番茄蛋汤鲜香滑嫩，操作步骤不能乱，这样做才汤浓味更美番茄蛋汤是他的拿手菜

番茄蛋汤是他的拿手菜，他说想要做出的番茄蛋汤鲜香滑嫩，第一，操作步骤不能乱，第二，一定要加多入两种调料，这样做出的番茄蛋才会汤浓味又美。那么到底要多加哪两种调料呢？第一种就是水淀粉，水淀粉的加入，才能使汤汁浓郁，鸡蛋滑爽。第二种，就是猪油，加入刚熬制出的猪油，番茄蛋汤会更加鲜美，而且先加什么，后加什么也有讲究。我回家后，按照他说的方法做番茄蛋汤，果然不同凡响，家人天天都要吃，真的好鲜，好解馋，活了40年，终于找到番茄蛋汤最正确的做法，接下来我把详细的操作步骤分享给大家。

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菜名：【番茄蛋汤】
主要食材：番茄2个，鸡蛋2个。

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调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱少许，料酒少许，水淀粉小半碗，猪油1勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步番茄洗净切块。两个番茄清洗干净，用勺子在表面刮一圈，让它皮肉分离，这样好去皮，然后在切成小块，放入碗中备用。有人用开水烫也可以，但是我觉得开水烫过的番茄不好吃。

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第二步鸡蛋打入碗中。接着，取2个鸡蛋，打入碗中，加入少许食盐，入个底味，再加入少许料酒去腥，少许葱花增香，然后搅拌均匀备用。

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【番茄蛋汤是他的拿手菜|番茄蛋汤鲜香滑嫩，操作步骤不能乱，这样做才汤浓味更美】第三步炒番茄。炒锅预热，加入1勺食用油，油热后倒入切好的番茄块，翻炒均匀，炒至番茄变软出汁，加入一大碗清水，盖上盖子大火烧开。

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第四步加入水淀粉。趁烧汤汁的时候，取一勺淀粉，用小半碗清水化开，等汤汁烧开后，加入水淀粉勾芡。记住，一定要先勾芡。

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第五步加入鸡蛋。加入水淀粉烧开后，再把鸡蛋液也加进来，但是不是直接倒入，而是用勺子轻轻往外泼出去，这样泼出去的鸡蛋液才能煮出蛋花来。

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第六步调味出锅。鸡蛋液加进来后，不要急着去翻动它，等几秒钟后再用铲子轻轻推动，然后再加入1勺食盐调味，一勺猪油增香。喜欢放生抽的也可以放点生抽，然后就可以出锅了。

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第七步成品图。想要做出的番茄蛋汤鲜香滑嫩，操作步骤不能乱，尤其是蛋液的加入有讲究，这样做才汤浓味更美。

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----《温馨小提示》----
1番茄的营养很丰富，能清除自由基、保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏。吃番茄有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压、美容养颜的好处，一般人都可以食用。
2番茄偏凉，脾胃虚寒者不宜食用，生食番茄最好饭后用，免得空腹刺激肠胃。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期患者不宜食用。