攻略|年夜饭如何吃得健康又美味？攻略来啦！( 二 ) 年夜饭|建议|主食|大米饭|家人

吃多少呢？根据《中国居民膳食指南》的建议，畜禽肉和水产品分别每天要吃到40~75克，大约如下图的量，大体上菜肉比例2:1即可，自己控制好了就行。

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▲原创图片：鳕鱼80克，手掌大、手掌厚一片

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▲原创图片：虾去壳80克， 8只

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▲原创图片：图中大小的生蚝8只

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▲原创图片：50克瘦肉
下图是我们家2021年夜饭中做的芹菜炒虾仁、豌豆苗炒肉丝、炖鱼。

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▲图：芹菜炒虾仁

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▲图：豌豆苗炒肉丝

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▲图：炖鱼
四、、烹调要清淡用煎炸的方式做出来的菜虽然好吃，但却高油、高糖、高盐。
年夜饭建议少做这类菜肴，多以清淡的烹调方式为主，比如清蒸、白灼、清炖、凉拌等，不仅能保持食物本身的营养和风味，而且清淡爽口。
需要特别注意的就是少油少盐，过多盐的摄入会增加高血压、骨质疏松以及胃癌的发病风险，而过多的油也会增加肥胖和三高的发病风险。
根据《中国居民膳食指南》的建议，盐的摄入量每天需控制在6克以内，大约1个啤酒盖的量；烹调油建议控制在每天25~30克，平均到每餐每人最多10克，大约是喝汤的瓷勺1勺的量。
另外，如果担心少放盐不好吃，建议在起锅时再放盐，盐粒沾在食物表面，更容易让人感受到咸味。

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▲图：白灼秋葵

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▲图：白灼芥蓝

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▲图：清蒸鲈鱼

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▲图：豆腐炖汤

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▲图：笋炖排骨
五、选择健康饮品在年夜饭的餐桌上，出现频率最高的饮品就是甜饮料和酒，为了健康着想这两种饮品都得少喝。
最健康的饮品就是白开水，但年夜饭如果让你喝白开水就太无趣了，更建议你可以自制健康的饮品。
比如柠檬水，将柠檬切成薄片，用温开水或纯净水冲泡即可；或者用水果、牛奶、坚果做奶昔，比如草莓腰果奶昔、芒果扁桃仁奶昔、火龙果核桃奶昔等；当然也可以喝一些无糖的气泡水，喝起来带劲儿，也不至于摄入过多能量。

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总结：以上就是谷老师给大家的年夜饭建议啦，整体原则就是：一桌年夜饭里，主食粗细搭配、素菜和荤菜的比例为2:1 ，再搭配些清汤即可。