养生常识春季采摘野菜警防食物中毒春季野菜

现在是春游的好季节，您喜欢随手摘野菜吗?那您知道野菜有哪些吗?您摘的野菜知道它有毒吗?食用时千万小心食物中毒哦，今天小编就为大家带来有关春季野菜的一些知识，感兴趣的朋友们一起来看看吧。
春季采摘野菜警防食物中毒
“送你送到小村外，有句话儿要交待，虽然已经是百花开，路边的野花你不要采……”
这是多么的经典的歌曲啊!但如今在三四月的春季里，是踏青、扫墓的大好时机，此时“出门一趟，带回野菜一大把”是不少人们的真实生活写照。
但你一定记住：路边的野菜你不要采!这是由于春季采摘野菜警防食物中毒!
刘女士上周六带着全家去黄陂扫墓，扫墓结束后，全家就在山上游览一番，还就地采摘了不少野菜回来，有些甚至她连名字都不知道。

中午，刘女士将野菜剁碎混着肉末一起，为全家做了一餐野菜饺子，没想到傍晚的时候，全家就出现了腹泻症状，就医诊断为“食物中毒” 。
而方先生一家则是进食了采摘回来的蘑菇中毒，方先生表示，只是听说颜色艳丽的蘑菇不能吃，他特意找了山上碎木边上的白色蘑菇采摘，没想到还是出事了。
对此，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，目前正值清明扫墓踏青的高峰期，一些市民在踏青时有采摘野菜、野蘑菇食用的习惯，但鉴别仅凭肉眼或经验是不可靠的。
由于一些有毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，所以极易出现误食中毒现象。
预防毒鲜蘑菇中毒的最好方法是不采摘、不食用。
如果想吃野菜，不妨去正规菜市场选购经过严格挑选的野菜，如果一定要自己采挖，最好选择远离化工厂、污水带和公路两侧的野外;陌生野菜尽量不要食用。
即便是安全可食用的野菜，对于有特殊疾病的市民，也要遵循医生建议食用。
野菜有哪些
口蘑
口蘑，是生长于野生蘑菇,口蘑的种类颇多，主要有白大蘑、普大蘑、杵中蘑、珍珠蘑、镜子面蘑、青腿片蘑、杵片蘑、茸子蘑等十多种。
口蘑中含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还含有钾、磷、钙、铁等矿物质、氨基酸及大量维生素B、C，素有“高级蔬菜”之称。
如果长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎、软骨病的防治能力，并有一定的防癌症抗癌作用。
在国际上，口蘑和其它食用菌一样，被誉为“健康食品” 。
蕨菜
蕨菜：亦称"乌糯"，又名龙头菜，蕨菜吃起来，不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，每100克鲜品中含蛋白质0.43克，脂肪0.36克，糖类3.6克，有机酸0.45克，并含有多种维生素和矿物质，是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍，享有"山菜之王"的美誉。
蕨菜味甘性寒入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，子宫出血，慢性关节炎等症，对流感也有预防作用。
土人参
土人参又名玉兰菜、飞来菜等，属马齿苋科土人参属，一年生或多年生草本植物。土人参为直根系，主根近圆柱形，株高50厘米左右。
叶片椭圆形，稍肉质，长8厘米左右，宽4厘米左右，叶上表面光滑油亮。花小、桃红色，每株可同时开花数十朵，具有较好的观赏价值。
土人参营养丰富，且具有清热解毒、补中益气、生津解渴、畅通乳汁等功效，是一种天然的药、食兼用蔬菜，市场上称之为高档“宾馆蔬菜” 。
苦菜
苦菜又叫白花败酱、黄花败酱，多年生草本，高达1米。苦菜地下部分的茎细长;地上部分茎直立，茎上生叶，叶对生，卵形或长卵形，边缘有粗齿，两面有粗毛。

养生常识 春季采摘野菜警防食物中毒

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