张广兵|瞭望 | 多年不涨价的抗癌厨房，每缕烟火背后都可能是关于生命的故事( 二 ) 故事|病人|工作|厨房|患者|王战

起初共享厨房只提供盐，后来病患家属的需求越来越多，他们准备的材料也越来越丰富。张广兵说：“有的患者只能吃流食，我们就配了破壁机，有的需要熬药，我们还买了中药锅。 ”
吃得好才好得快
进入共享厨房，先是蔬菜和干货售卖区域，再往里走，就是最主要的炒菜区和炖汤区， 50多个电磁炉在左右两侧排开，炉灶上面的架子上都放着食用油和调味品。厨房的最里面，是洗菜和备菜区。
人们拎着饭盒和准备好的食材不断走进厨房，选口锅，找个电磁炉，开始做饭。
备菜区，刀和案板接触的声音不绝于耳，而在炒菜区，油沾了水，锅里噼里啪啦作响，炖汤区，高压锅呲呲冒气……不同年龄和装扮的人，专注于自己手边的工作，炖个鲫鱼豆腐汤、炒个肉丝，或者仅仅是做一碗蔬菜面。
午间，共享厨房热闹起来，伴随锅碗瓢盆碰撞的声音，浓浓的饭菜香气充满了整个厨房。
来这里做饭的大多是病人家属，他们来到这里，都是为了能让生病的人吃上一口熟悉的味道。即使再节省，他们也想让病人吃顿好的，在他们心里，病人胃口好就意味着离恢复好不远了。
患有白血病的老伴这几天刚用完药，不太想吃饭， 67岁的王阿姨就变着花样给他做饭吃。
锅里炖着鸡蛋和萝卜丝，都是王阿姨老伴喜欢吃的。 “看病花钱不少啊，来这里做一顿饭够我们两人吃。 ”王阿姨边说边看着锅， “我们家离得太远了，孩子们还要上班，我一个人看护他，在这儿做饭，又便宜还能让他吃到家里的味道” 。
一位穿着玫红色外套的女士专注地看着自己锅里的菜，来自河南信阳的她从老伴的病友口中得知这里可以自己做饭，每天三顿饭都准时来共享厨房，做好了再给老伴端回去， “外面吃得不习惯，还是自己做的合胃口。 ”她说， “8个疗程的化疗，目前才刚开始，我们在这里的时间还很漫长。我最担心的是过年厨房如果不开门，我们就要在医院过年了。 ”
对于病人和家属们的担忧，张广兵的答复是：“我们365天全年无休。 ”他一边回答着一边抓着两条还在扑腾的鱼穿过人群，在洗菜池里刮鳞、剖鱼，动作麻利又娴熟。有些人不会做饭，又想给家人补充营养，张广兵他们就义务帮忙做菜。
“我以前也不会，都是开厨房这几年一点点学的。 ”张广兵露出一个腼腆的笑容，又顺手帮其他人处理了一条鱼。
医院附近饭店林立，但共享厨房的特点鲜明——这里提供场地和厨具以及调味品，供人炒菜炖汤，食材可以自带。遇到不会做饭的人，店里会代为加工。
三个合伙人
来到共享厨房里的人背后都有着不同的故事，而共享厨房的三个合伙人也有着不一样的经历。
三个合伙人王战胜、魏兴江、张广兵，原来都在附近的菜市场开小店，给病人及家属提供营养餐代加工，同样是提供锅碗瓢盆、调料和场地。
故事的开始源自一些机缘巧合， “90后”的张广兵大学毕业后，因陪护生病住院的父亲，萌生了在医院附近开个做饭地方的想法：“我自己都没想到，开始是想创业，最后干成了公益。 ”
王战胜经营着一家粮油店，不少人来借火做饭，于是，粮油店“被迫”转型成了代工厨房。
魏兴江的妻子曾患有癌症，眼看着妻子在精心照顾下一点点好起来，他决定帮助更多人。
菜市场拆迁后，张广兵曾一度想要恢复“正常”的生活。 “当时我就想着，共享厨房一年365天无休，哪怕一周能休息一天也行啊，刚好菜市场拆迁，我就趁机找了个新工作。 ”张广兵说。