保健黄瓜小食谱
糖醋黄瓜片
黄瓜500克,精盐、白糖、白醋各适量 。先将黄瓜去籽洗净,切成薄片,精盐腌渍30分钟;用冷开水洗去黄瓜的部分咸味,水控干后,加精盐、糖、醋腌1小时即成 。此菜肴酸甜可口,具有清热开胃,生津止渴的功效,适用于烦渴,口腻,脘痞等病症,暑天食之尤佳 。
紫菜黄瓜汤
黄瓜150克,紫菜15克,海米适量 。先将黄瓜洗净切成菱形片状,紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤,烧沸后,投入黄瓜、海米、精盐、酱油,煮沸后撇浮沫,下入紫菜,淋上香油,撒入味精,调匀即成 。此汤具有清热益肾之功,适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之 。
山楂汁拌黄瓜
嫩黄瓜5条,山植30克,白糖50克 。先将黄瓜去皮心及两头,洗净切成条状;山楂洗净,入锅中加水200毫升,煮约15分钟,取汁液100毫升;黄瓜条入锅中加水煮熟,捞出;山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬,待糖融化,投入已控干水的黄瓜条拌匀即成 。此菜肴具有清热降脂,减肥消积的作用,肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效 。
黄瓜蒲公英粥
黄瓜、大米各50克,新鲜蒲公英30克 。先将黄瓜洗净切片,蒲公英洗净切碎;大米淘洗先入锅中,加水1000毫升,如常法煮粥,待粥熟时,加入黄瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食之 。本粥具有清热解暑,利尿消肿之功效 。适用于热毒炽盛,咽喉肿痛,风热眼疾,小便短赤等病症 。
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