鱼香菜，在各种菜肴里自成一体，以独特的口感和风味，深得大家的喜爱 。鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香豆腐汤，鱼香土豆，鱼香藕片，鱼香豇豆，鱼香南瓜，鱼香鸡腿 。。。。。总之，喜欢微辣口味的人一般都是喜欢鱼香菜的 。今儿就做了鱼香茄子佐饭，真是不错呢
1.茄子去皮切长条，撒盐，拌匀，腌一会
2.葱切花，姜蒜切末
3.老抽生抽白糖鸡精醋调成鱼香汁
【鱼香茄子的做法好吃不腻】4.水淀粉一点
5.青椒去籽切长条

6.腌好的茄子，挤干水分
7.挤掉水分的茄子备用
8.郫县豆瓣酱切细
9.锅里放少许油，放入茄子煸炒至茄子变软盛出来
10.油锅煸香葱姜蒜
11.下入郫县豆瓣酱炒出红油
12.下入茄子翻炒
13.倒入鱼香汁，翻匀
14.加入青椒继续翻匀，
15.茄子完全成熟后加入淀粉快速翻炒，至汤汁完全吸收
16.加入蒜末，翻匀即可关火

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