里脊肉好脊肉,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。
【通脊肉好还是里脊肉好】里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉 , 外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后是里脊肉 , 适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,嫩,适合做汤 。
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