文章插图
1、主料：黄油55克、低筋面粉120克、细砂糖40克、鸡蛋液35克 。
2、辅料：可可粉4克、红曲粉4克 。
3、将面粉、糖倒入盆中，混合均匀 。
4、将黄油切小块倒入盆中 。
5、带上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黄油充分融合在一起 。
6、黄油和面粉形成细小颗粒状 。
7、倒入蛋液 。
【爪爪土豆饼食谱 猫爪曲奇饼干的做法】8、揉成面团 。
9、分成110克、75克、50克的三个面团 。
10、75克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉 。
11、各自揉成均匀面团 。
12、再将面团分成小剂子，原味面团一分为二，取其中一面团均分成3份；红曲粉面团一分为三即可 。
13、将大的那份原味面团擀成薄片，再将可可粉面团滚圆成薄片长度，放置其上；
14、包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻 。
15、再将一分为三的2个面团，原味擀成薄片，红曲粉滚圆，长度相同，并分别对应放置 。
16、分别滚圆放入冰箱；冷冻大约30分钟 。
17、160度预热烤箱，再取出面团，将可可粉面团切成面片 。
18、将红曲粉面团也切成同样大小的面片 。
19、一个大面片三个小面片搭配，贴紧整形摆放入烤盘 。
20、依次组合好，放入烤箱烤12分钟左右，边缘上色即可 。

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