![黑芝麻发霉是什么样子 怎么辨别黑芝麻是否发霉](http://img.hubeilong.com/240131/1H31Ca7-0.jpg)
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任何事物在存放时间太长 , 并且存放方式不对的时候 , 都会出现霉变现象 , 那么黑芝麻发霉是什么样子的呢?黑芝麻发霉是什么样子黑芝麻发霉之后 , 颜色会略显得有些灰白 , 用手捏开之后 , 闻得到一股霉味 , 尝起来还有一股苦涩的味道 。
黑芝麻发霉了怎么办霉变情况不是很严重的黑芝麻 , 可以放入水中 , 加少量碱搓洗几遍 , 再将黑芝麻浸泡后 , 用水认真漂洗来除掉霉菌;也可以将黑芝麻放入高压锅中蒸煮片刻 , 以将霉菌中的黄曲霉素分解掉;洗好的黑芝麻一定要在太阳下晒一晒 , 再放到无水无油的锅中翻炒片刻 , 或是放入微波炉用中火叮2分钟 。
黑芝麻发霉了还能吃吗黑芝麻发霉了不能吃 。
黑芝麻发霉之后 , 会产生大量的黄曲霉菌 , 这是一种对人体危害极大的霉菌 , 它的毒素在肝脏 , 心脏和肌肉中逐渐累积 , 有很强的致癌性 , 容易对肝脏造成直接损伤 , 诱发肝癌 。
黑芝麻为什么容易霉变黑芝麻的皮薄肉嫩 , 吸湿性强 , 含油量高 , 在高温潮湿的环境下容易发霉;再者黑芝麻籽粒小 , 孔隙度小 , 如果大量堆积在一起不松散 , 也会导致霉变 。
黑芝麻怎么保存不易霉变黑芝麻应该在保持干燥 , 低温中保存 。
生的黑芝麻可以在挑净杂质 , 清洗干净 , 小火炒干后 , 采用真空包装的方式 , 或者放入密闭干燥的容器中保存 , 注意保持存放环境的空气流通干燥 。
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