春季你应该多吃的养生时令蔬菜春季时令蔬菜

每个季节该食用的东西和养生的方式都不一样，而恰恰饮食跟养生却是相辅相成的。
刚刚从冬季换到春季，那在这个时候我们又该在春季多吃点什么时令蔬菜呢?
一起来瞧瞧吧!
春笋：
笋为蔬中珍品，脆嫩味美。足见其食之不厌的山珍地位。笋中含有丰富的纤维素、维生素、氨基酸等人体所需的营养，可降低体内过剩脂肪，促进肠胃蠕动，对缓解便秘大有益处。古人诗云：无肉使人瘦，无竹使人俗，要想不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。

健康提示：
竹笋必须焯水，其含有草酸，鞣酸比较多，焯水后浸泡十分钟以上后再烹饪为宜。
脾胃功能弱的，要少吃，大量食用后较难消化，为避免影响消化，对肠胃造成过重负担。
老人小孩身体虚弱者不宜多食，如吃后不适就要停止食用。
莴苣：
叶用又名“生菜”，茎用则称“莴笋”，含铁量都非常丰富。
利五脏、通经脉、解热毒。吃起来清香脆嫩，非常爽口。
莴笋的汁液可增加胃液、胆汁消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，起到增加食欲、促进消化的作用。
莴笋中含有丰富的钾，能维持心脏节律，利于养心。
健康提示：
莴苣嫩茎中的白色汁液还有一定辅助睡眠的作用。
莴苣美味可口，做法多样，凉拌，炒制，晒干等均可。
莴苣含有丰富的叶酸，其叶片中含有的维生素C含量比茎高出15倍左右，可以焯水去除其叶片天然的苦味后烧菜。
韭菜
韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。
当下时分，正值春蔬飘香的季节，人体经历了漫漫冬季的滋养，此时正应摄入一些当季的鲜嫩青绿色蔬菜，在让肠胃休息的同时，还可借其纤维素来加速体内油脂与毒素的排出，促进新陈代谢等。是一种比较理想的减肥食物。另外，韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分，其杀菌作用明显，春食韭有助阳，促生发的效果，还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
健康提示
挑选韭菜时要选短一些，色深叶宽的头茬韭菜为品质最好。
韭菜不易消化，一次不可食用过多需现买现食，不要过久放置。
菠菜
菠菜一年四季皆有，但春季食用最佳，对于防春燥颇有益处。
焯水后的菠菜可以和豆腐一起炖煮或凉拌，口感清鲜，令人食欲大增，无论何种做法，均为春季佳肴。
健康提示：
婴幼儿不宜多吃菠菜，因为肠胃消化功能较弱，菠菜虽好，但含有纤维较多，小儿食用要尽量多选择叶而不是梗。
婴儿食用时要制作成菠菜泥，再加上豆腐或者猪肝碎。
【春季你应该多吃的养生时令蔬菜】