高度近视|保持健康生活方式幸福过大年 守好“四大基石”

来源: 人民日报责编:可可 2022-01-29 08:51:33
新春临近,年味愈浓。春节长假是阖家团圆的日子,也是放松身心的好时机。当前,境外疫情蔓延,我国依旧面临较大疫情输入风险;一些地方还存在散发疫情,疫情扩散的风险依旧不容忽视。因此,在欢喜过节的同时,要做好个人防护,坚持戴口罩、“一米线”、勤洗手等卫生习惯。
今年春节,很多人选择就地过年,居家时间增多,外出活动减少。合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡,是健康的四大基石。希望大家保持健康的生活方式,过一个健康幸福的春节。
——编 者
饮食
既要美味 也要健康
本报采访人员 白剑峰
美味佳肴,觥筹交错。春节的餐桌,总是洋溢着无尽的欢乐与幸福。今年,节日聚餐将以居家为主。如何吃得科学、吃得健康,既享受美味又不引发疾病?日前,采访人员采访了北京协和医院临床营养科主任医师于康。
于康说,肥肉、油脂和甜食确实可以增添膳食的风味,在节日的餐桌上一直扮演着不可替代的角色。一些人平时饮食比较清淡,但节日期间放松控制,这三者吃得过多,能量、脂肪和胆固醇等摄入量显著增高,可能引发或加重高脂血症、冠心病、脂肪肝和肥胖症等。
建议少吃肥肉、油脂和甜食,代之以蔬菜、水果、鱼肉、虾仁、瘦肉等。具体做法包括:每日烹调采用植物油,总量不超过25毫升;每日进食肉类尽量控制在3两以内,以瘦肉为主;肉类首选鱼虾,其次为去皮的鸡鸭,最后选择牛羊肉;某餐进食了油炸食物,则下一餐尽量吃清淡点。
节日期间,家人团圆聚餐频繁,进食量往往不知不觉就增加了。如何才能做到“饮食有度”?
于康指出,一次性摄入大量富含能量、蛋白质、脂肪和糖分的食物,不仅会使其中的大部分营养素(如蛋白质等)无法被充分吸收,还可能引起急性胃扩张,诱发急性胃肠炎、急性胃溃疡穿孔,甚至诱发心脏病、急性胰腺炎等。可以说,暴饮暴食是节日期间饮食的第一大忌。少量多餐,每餐七八分饱,才是健康饮食。
如果不得不熬夜,可在晚上12点左右适当加一次餐。夜宵可选用一些易于消化的食物,包括牛奶、酸奶、水果、饼干、烤面包片等,吃些热水饺也不错。值得注意的是,如果午夜进食韭菜馅饺子有可能引起腹胀等。各类奶油甜点、油炸食物等不宜用于加餐。
一些人长期处于“高盐”饮食状态,对“咸”的感觉功能逐渐减退,使口味越来越偏咸,春节期间尤甚。如何才能“减盐不减味”?
于康认为,每日摄取盐过多,易造成血压升高。一般每人每日摄入盐总量以不超过6克为宜,对伴有高血压、高血糖、心脏病、糖尿病等患者,更须限制到4克以下。
选择醋、柠檬汁、番茄酱等调味品,可使食物变得更加有滋有味有色,促进食欲,去腥解腻。但是,有人喜欢食用刺激性较大的调味品(如芥末、辣椒等)和浓肉汤等,虽可满足一时快感,但时间长了对身体不利,可引起胃肠刺激、消化不良、便秘等,甚至还有升高血脂和血尿酸的副作用。
橄榄油应成为餐桌上的主要油脂来源。每日用量以不超过30克为宜。橄榄油性质稳定,有极强的抗氧化能力,既适于凉拌食物,也可在高温下烹调。在190摄氏度以下,橄榄油一般不会分解,只要不用于油炸和油煎,其他烹调方法均可使用橄榄油。
节日期间,动物性食品摄入较多,易导致一种名为“嘌呤”的物质摄入过多,从而造成高尿酸血症和痛风的发病风险增高。如何控制高嘌呤食物的摄入?
于康提醒,含嘌呤多的食物(每100克含嘌呤150—1000毫克)包括:各类动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、浓肉汤等。如出现痛风急性发作,只能吃鸡蛋、精制面粉及含嘌呤少的蔬菜,多吃水果及大量饮水,禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物。对于慢性期痛风患者,每日可进食煮鸡蛋1个、牛奶(可选用脱脂牛奶)250毫升、白肉(如去皮的鸡肉)不超过100克,也可采用水煮肉类,弃其汤食其肉,减少嘌呤摄入。