-芦笋拌海参的做法芦笋的做法

【-芦笋拌海参的做法】芦笋拌海参的做法
1.芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片
2.海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用
3.水中添加1/2茶匙盐和几滴橄榄油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用
4.另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用

5.焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、1/2茶匙盐和白糖拌匀
6.起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可
烹饪技巧
1、海参选用的即食海参，这种海参已经处理，无需长时间高温烹饪，否则营养价值会降低;
2、选用水发海参也可。
营养功效
芦笋性味苦甘微温，入肺经。有润肺镇咳，祛痰杀虫作用。海参有补肾益精，壮阳固涩，养血润燥作用。二物配合做菜，既能润肺镇咳、祛痰、润燥，又能补肾益精、壮阳固涩。既能降低血清胆固醇，对髙脂血症有治疗作用，又能抗凝血。