谷雨时的河蚌

【谷雨时的河蚌】春天喝碗河蚌汤 , 夏不生疖不长疮 。河蚌可能是春分到清明之间性能价格比最高的美味了 , 过了清明 , 河蚌里会有寄生的蚂蟥 , 肉质也粗老 , 所以春分、谷雨时的河蚌最好;挑河蚌得挑个头中小的 , 那种脸盆大的河蚌 , 中看不中吃 。此外河蚌为味性至阴 , 得配咸鲜味中的重物 , 如火腿咸肉等方可 , 胡椒黄酒自不能少 。