红油辣椒酱|别再当垃圾扔了，蛋白质是猪肉的2.5倍，补水抗衰老，女人吃最好

作者：心随彧动
虽然现在猪肉价格上涨了不少，但是灌香肠的人，还是挺多的。今年春节不能回娘家，我准备寄些香肠和土特产回去。每次去菜市场灌香肠，我都会把猪皮带回来做菜。卖肉的老板说，现在吃猪皮的年轻人真不多。确实，现在很多年轻人都不爱吃它，一般都是当垃圾扔掉了。其实，猪皮处理好了，可以做很多美食，而且它的营养价值也很高。猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，并且含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常吃猪皮，有补水抗衰老的作用，女人吃特别好。

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市面上一些比较便宜的阿胶，就是用猪皮代替驴皮熬制的，与其花钱买阿胶，不如平常多吃些猪皮。冬天干燥，多吃些猪皮，肌肤更加水嫩，气色也更好。猪皮最好吃的做法，就是做成猪皮冻，去掉了油脂，熬出来的猪皮冻爽口不油腻，不管是自己吃，还是用来招待客人都是不错的选择。外行人吃阿胶，内行人专吃它，富含胶原蛋白，冬季常吃气色好！现在把猪皮冻的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【 红油辣椒酱|别再当垃圾扔了，蛋白质是猪肉的2.5倍，补水抗衰老，女人吃最好】
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【五香猪皮冻】
第一步：买肉时记得让老板把肉皮烧一下，这样可以去掉猪皮上的腥味和残留的猪毛。把烧好的猪皮刮干净，再放入锅里，加入一块生姜和少许料酒，大火煮10分钟。

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第二步：把猪皮冲洗一下，趁热把猪皮上的油脂去掉，这样熬出来的猪皮冻，吃起来香而不腻。

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第三步：把猪皮切成长条状，再放入锅中，大火煮3分钟，再搓洗一遍。

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第四步：把洗干净的猪皮放入砂锅中，倒入足够的清水，加入两块桂皮、两片生姜、两个八角和适量料酒，小火熬煮1个小时。猪皮和清水的比例是1:3，这样做出来的猪皮冻口感非常好。

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第五步：把八角、姜片、桂皮夹出来丢掉，加入适量盐、生抽、蚝油拌匀。

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第六步：准备一个合适的模具，刷上一层花生油，更好脱模。把煮好的肉皮汤倒入模具中，自然放凉。肉皮冻成型后，切成小块，就可以装盘啦！

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第七步：猪皮冻做好了，还得准备一碗料汁，蘸着吃才过瘾。我家小朋友不爱吃大蒜，我做的是香葱味的料汁。碗里放入切好的葱花，淋入热油，激发香味，加入红油辣椒酱、盐、白糖、生抽和蚝油拌匀即可。

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别再当垃圾扔了，蛋白质是猪肉的2.5倍，补水抗衰老，女人吃最好！这道简单美味的猪皮冻，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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