在菜肴的蒸制过程中，肥牛的油脂充分混合到蔬菜当中，让菜肴既有肉香同时也有菜香 。对于那些特别喜欢吃菜汤的人来说，这道蒸菜的汤汁也是相当诱人的 。

【芥兰金针蒸肥牛】原料：
肥牛肉片 150g 芥兰 50g
金针菇 50g 大蒜 2瓣 料酒 10ml 生抽 10ml 香油 10ml 小红辣椒 2只
辣椒油 5ml 盐 3g
芥兰金针蒸肥牛的做法
1 洗净所有蔬菜，芥兰斜切成片;金针菇切去根部;大蒜切成细碎;小红辣椒斜切成圈儿，备用 。
2 取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌，放入微波炉器皿高火蒸15分钟，取出 。
3 将蒸肥牛时释出的汤汁盛出，调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀，再放入微波炉中高火1 分钟，取出 。
4 最后，将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上，撒上小红辣椒圈儿即可 。

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