如何做让豆腐丸子煮出来不散开

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【如何做让豆腐丸子煮出来不散开】1.豆腐丸子豆腐的量不应等于或略少于肉馅。肉馅要用鲜肉剁碎，冻肉粘度不高。
2.在豆腐丸子里加入一个鸡蛋可以增加馅料的粘度，让它更容易下咽。
3、豆腐丸子酌情加一点淀粉，这样口感更细腻，还可以增加黏度，这样就不容易松了。
4.豆腐丸子加一点料酒可以去除豆腐的豆腥味。如果和这个口味冲突，也可以提前把豆腐淹没或者提前把豆腐里的水挤出来。如果不冲突，那就直接加豆腐，也可以把已经搅拌成肉馅的水带进来。
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