【脆皖鱼腥味大怎么去除 如何去除皖鱼的泥腥味】

文章插图
1、鲜鱼买回来后，有条件的可用清水先养两至三天（要多次换水），让它们“回魂”兼瘦身紧肤，就能去除鱼的泥腥味 。
2、把活鱼放到用1:100的盐水里养1小时左右，盐水通过鱼的两鳃浸入血液，泥腥味就可以消失掉 。如果是死鱼，可放在同样比例的盐水里浸泡2小时左右，也能够去掉泥腥味 。
3、把鱼宰杀并清洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，20分钟后再用清水冲洗一下，经过这样处理后的鱼，没有泥腥味 。
4、鲤鱼背上两边各有一条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有泥腥气了 。
5、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，泥腥味基本上可以去除 。

• 敏子鱼怎么做
• 大鱿鱼须煮几分钟 大鱿鱼须煮多久能熟
• 鲫鱼汤里面放什么
• 火爆鱿鱼的酱料怎么做
• 捡死鱼 捡钱是什么预兆
• 黄婆洞钓鱼可食用吗
• 清炖鱼头豆腐汤怎么做 清炖鱼头豆腐汤怎么做又浓又白
• 鲍鱼放在冰箱保鲜可以保存多久 鲍鱼放冰箱保鲜可以放几天
• 酸辣萝卜鱼制作方法
• 女性喝鲫鱼汤有什么功效和害处 女性喝鲫鱼汤的好处