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6.底部的鸡蛋液煎至定型后 ， 再用铲子给它翻一面过来 ， 继续煎韭菜鸡蛋大约煎制两分钟左右 ， 差不多就成块了 ， 接下来再加入少许的食盐 ， 少许的鸡精 ， 一点点的胡椒粉 ， 再加入少许的生抽 。

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7.开大火快速的翻炒均匀 ， 把所有的调料炒至融化 ， 这样炒出来的韭菜香味非常的十足 ， 翻炒均匀后就可以关火出锅了 ， 装入盘中就可以美美的享用了 ， 一道鲜香美味又好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了
推荐食谱二、芹菜炒肉

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1.一把洗净的香芹 ， 直接切成长段 ， 切好后装入盘中备用 。 准备适量的红辣椒 ， 切成细丝 ， 搭配一下颜色 ， 切好和芹菜放一起备用 。

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2.准备了适量泡发好的黑木耳 ， 增加丰富的营养和口感 。 把木耳洗净后撕成小朵 ， 装入盘中备用 。

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3.准备适量的瘦肉 ， 把它切成均匀的薄片 ， 切好后装入盘中进行腌制 ， 加入少许的盐和生抽 ， 增加底味 。 加入少许的胡椒粉 ， 加入少许的老抽略微上色 ， 加入适量的料酒去腥 。 加入一勺的蚝油提鲜 。 再加入适量的淀粉 。

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4.然后把肉片充分的抓拌均匀 ， 肉片拌至到顺滑粘稠的状态 ， 然后再加入一勺的豆瓣酱 ， 淋入一勺的食用油 ， 如果不吃辣椒 ， 这里也可以不用添加豆瓣酱和肉片先充分的抓拌均匀 ， 但至到顺滑的状态 ， 先放一旁腌制两分钟 。

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5.把锅充分的烧热后 ， 再加入适量的油 ， 热锅凉油下入肉片在锅中快速的滑炒 ， 这样在炒制肉片的过程中就不容易粘锅 。 肉片在锅中炒制的时间不用太长 ， 以免口感变老 ， 炒制到表皮微微变白的状态 ，

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6.把准备好的生姜、蒜片和葱段添加到里面 ， 把洗净的木耳也添加到里面 ， 一同煸炒增香 。 把它们在锅中充分的炒出香味 ， 用手再把切好的芹菜段和辣椒添加到里面 ， 然后用大火快速的把食材翻炒均匀 。

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7.芹菜比较容易成熟 ， 炒制的时间不用太长 ， 炒匀后加入适量的生抽和料酒去腥 。 加入适量的鸡精提鲜 ， 再加入少许的白糖 ， 可以增加提鲜的效果 。

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8.调味后把食材在锅中充分的翻炒均匀 ， 炒至入味 ， 好吃的时间不用太长 ， 保持它清脆的口感 。 芹菜炒肉用这种方法做 ， 鲜香入味 ， 而且非常的开胃又下饭 。
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