山药|明日立春，牢记“多吃3绿2白，少食2味”，顺应时节，家人都受益酸味|蒜苗|荠菜|韭菜|维生素

立春是二十四节气中的第一个节气。立春之后，大自然一派生机勃勃的样子，天气也逐渐变暖，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。民以食为天，我们在日常饮食上也有所变化，要顺应时节精心调养，记得多吃3绿2白，少食2味，有益于身体健康，平安入春，一起来看看吧。

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“多吃3绿” 韭菜
韭菜又叫“起阳草” ，是春季最先长出来的蔬菜，营养价值高，食用韭菜对身体有很多益处，有助于缓解春困，增进食欲。尤其是在初春，天气变化的反复无常，不妨多吃一些春韭以祛阴散寒。常见的做法有韭菜猪肉饺子，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆芽等等。

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荠菜
春主肝，所以春天是很适宜吃荠菜的。荠菜可谓是“野菜之王” ，含有丰富的维生素C ，钙以及大量的粗纤维等，所以就有俗语说:“三月三，荠菜当灵丹” 。各地的荠菜吃法儿有很多种，很多人第一个想到的就是包饺子，也可以将它凉拌或者清炒，煨汤，能最大程度的发挥荠菜的清香之妙，食后唇齿余香。
【山药|明日立春，牢记“多吃3绿2白，少食2味”，顺应时节，家人都受益】
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蒜苗
立春时节也是吃蒜苗的最好时机，大蒜发芽后，生长出的蒜苗格外香嫩，可食用。春季是细菌繁殖的季节，而蒜苗具有蒜的味道，口味较辛辣，也富含大蒜素，具有强大的杀菌抑菌作用，用来搭配其他食材，比如蒜苗炒五花肉、蒜苗炒鸡蛋，开胃又下饭。

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“多吃二白” 白萝卜
民间在“立春”这天讲究要买萝卜来吃，又叫“咬春”的习俗，吃萝卜的方式有很多，分为啃、切片、切丝、做馅以及用于各种炖汤等。这是因为萝卜味辣，含有丰富的维生素C ，冬春交替时节吃它对身体是非常好的，可以去燥降火，消化解腻，增加抵抗力预防感冒，而且又有迎接新春的意味，所以萝卜是最划算合理的“养生菜”之一。

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山药
山药是餐桌常见的食材，又可以入药。它含有丰富的维生素和矿物质，有助于健脾益气，而且所含的黏液蛋白也可促进肠道消化，抵抗力和免疫力还能有所加强，对中老年人十分友好。用山药煮粥喝，味道清淡不油腻，还可以用来炖肉或者熬甜汤。

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“少食2味” 1、少吃酸味：
立春为万物生发之时，酸味食物不利于肝气的舒展，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常吸收，表现出困乏、食欲不振等症状。所以在立春之后应少吃点酸味的食品，多吃些味甘的食物。

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2、少吃辣味：
立春后要少吃辛辣的食物，比如说麻辣火锅、水煮鱼、烧烤、油炸食物等，这类食物刺激性强，会加重体内火气，特别容易上火。一旦上火，就易发口舌生疮，感冒或其他疾病也随之找上门来。所以说，要忌口辛辣的食物，以清淡为主。