味精是化学物，有毒还致癌？怕吃味精的人都看看吧！ “你怎么又买味精

“你怎么又买味精，说了多少遍了，不能吃，不能吃，把我的话当耳旁风，得癌症了你别找我哭。 ”张姨怒气冲冲地将女儿买的味精，扔进了垃圾桶。
“你又在哪听的，味精致癌？这话也能信吗，我都吃了二十多年了，这不还是好好的？”
面对女儿的逼问，张姨一时语塞，想了想又说：“我还不是为了你好，人“专家”都说了，味精有害处，你少吃点咋了，不放味精就不吃饭了？”
“又是专家，哪里的专家，你这是被骗了还不自知！”
“你妈我是没啥文化，但是基本的对错还是能分清的，不听老人言，吃亏在眼前！”
张姨这番话出口，彻底激起了和女儿之间的矛盾，两人你一言我一语，互不相让，声音在楼道里回响，整栋楼的邻居都赶来劝说。
结果，面临味精是否有害的话题，掀起了整栋楼的讨论热潮，一时间闹声如沸。那么，味精究竟有没有害处呢？

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一、味精由何而来，为啥100年来争议不断？
到了今时今日，味精已然成为了家家户户日常的必备调味品。尽管人们对它有各种各样的评价与争议，但是鲜有人知味精真正的起源和争议由来，这就导致人们无法对它产生客观的认识与评价。
味精诞生于日本。 1908年，日本一位名叫池田菊苗的化学家在家喝海带汤时，发现了这碗汤的与众不同，那无与伦比的鲜味让他无法自拔。
池田菊苗发现汤中另有奥秘，他将目光集中在海带上，随后专心研究海带的特殊之处，最终发现了海带里的谷氨酸钠。
随后，池田菊苗又在大豆、小麦中发现了谷氨酸钠，于是专门经营起谷氨酸钠的售卖，取名为“味之素” ，一时间味之素风靡日本，传向全世界。
中国一位名叫吴蕴初的化学家发现后，经过研究也得到了其中的秘密，他发现小麦麸皮中就有谷氨酸钠，于是将其命名为“味精”！

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按理说，味精的风靡程度如此之高，获得大众的认可是理所当然，但是再好的产品在部分地区也会“水土不服” 。
医学权威杂志《新英格兰医学杂志》在1968年时刊登了一个叫做HoManKwo的人的文章，内容宣称自己吃中餐后短时间内身体出现了麻痹症状，从后颈到双臂、后背、持续了两个小时。
这篇文章里的内容引起了很多人的回应和赞同，因此当地流行起来“中餐馆综合征” ，关于味精有害、致癌的传言也就扎根于此。

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二、味精是“害人精” ，不仅伤身还致癌？
味精是人们烹饪食物时最常用到的一种用来增鲜的调味料，其内含有的谷氨酸钠在进入人体后水解可生成谷氨酸而谷氨酸具有鲜味，也是味精增鲜的秘密所在。
俗话说：“成也萧何，败也萧何” 。味精因谷氨酸钠和谷氨酸具有了提鲜的作用，也因此传出了有害、致癌等说法。有人说谷氨酸对人体有害；有人发现谷氨酸钠在120摄氏度以上的高温种会转变成焦谷氨酸钠，这种物质会导致癌症；也有人说味精是工业产品，事实究竟如何？
医学研究发现，谷氨酸是一种对人体极为重要的氨基酸，在水果蔬菜中普遍存在，并非罕见之物。而谷氨酸钠在高温120摄氏度或1小时100摄氏度温度中会有0.6%转变成焦谷氨酸钠，不过且不说这种物质含量微小，而且它本身对人体无任何副作用。