本文转自：天山网今年林兵家的年夜饭|年夜饭新宠！预制菜中品年味——年夜饭里看时尚本文转自：天山网

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今年林兵家的年夜饭，预制菜及半成品菜成为年夜饭主角。采访人员刘一鸣摄
采访人员刘一鸣
撕开包装袋，将切好的熟制鸡肉与料包倒入盘中，加些水，将其放入微波炉， 5分钟后伴随微波炉发出“叮”的一声，一份新疆大盘鸡便做成了。 “不着急上桌，我再炖点土豆和青辣子、红辣子，那才叫完美。 ”说着，乌鲁木齐市民林兵尝了口大盘鸡味道后笑意渐显：“正宗，不输老妈的手艺。 ”
2月1日，大年初一，林兵一家招呼亲朋来家中团聚。与往年不同，今年他从帮厨晋升为年夜饭主厨。菜品方面，预制菜及半成品菜成为年夜饭主角。
“每年妈妈张罗一桌年夜饭，都要提前几天准备。忙活一顿饭，要休息好几天才能缓过劲儿来。 ”林兵说， “我们做子女的倒也想挑起主厨大梁，但实在技艺不精，平时做些家常菜都很勉强了，更别说过年时要做几道像样的硬菜。 ”
像林兵这样拥有同样烦恼的年轻人不在少数，做年夜饭对于他们来说有心无力。因方便快捷而火热出圈的预制菜解决了他们的难题，也正渐渐成为越来越多家庭年夜饭餐桌上的新宠。

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预制的泡椒凤爪，只需解冻加热后，便可食用。采访人员刘一鸣摄
“方便得很。大多数菜品只需加热或蒸炒等简单操作就能吃。小炒一道菜三五分钟就能做好，大盘鸡、水煮肉这些硬菜， 10几分钟也能完成，人家把菜和料都备好，调好味道，而且烹饪步骤、时长都写得清清楚楚，照着做就行。 ”林兵说。
免洗、免切、免调料的预制菜及半成品菜，也让林兵家的这顿年夜饭省下不少人力。 “以前妈妈一人做饭，我们就在厨房打下手，剥蒜、择菜、洗菜，人多时在厨房里连转身都不方便。 ”林兵说：“现在我和爱人就行，出菜速度可比妈妈快。 ”
林兵和爱人在厨房里忙碌，许久未见的亲戚朋友在客厅热闹唠起家常。 “北京冬奥会就快开幕了，等会儿咱们吃完饭，一大家子去滑雪吧，用自己的方式为冬奥助力。 ”林兵侄子的提议获得家人们一致赞同。
虽说不用再为今年的年夜饭操劳，但第一次让出主厨位子的母亲还是不放心，隔一会儿就进厨房里瞧瞧。
“妈，您就放心吧，我俩搞得定，不信你尝尝这个蒜蓉粉丝扇贝。 ”林兵说。
揭开腾着热乎气的蒸锅，香味扑面而来。林兵的母亲王素娥尝了尝，伸出大拇指：“以前一家人忙活一上午才做好一桌菜，这才不到两小时，这小子就折腾出来一桌子菜，味道确实不赖。 ”她说。
预制菜能成为年夜饭新宠，秘诀在于“全”和“快” 。除操作简单，制作过程快，预制菜种类也十分丰富。
在林兵家的年夜饭餐桌上，除鱼香肉丝、荷塘小炒、凉拌牛肉等家常菜外，大盘鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝扇贝、爆炒大盘肚等硬菜也一应俱全。
“种类很丰富，购买方式也多，这些菜有的是在超市买的，有些是在网上提前订购的。还有一些酒店在过年期间也推出了预制年夜饭的套餐，那个更省事，连菜品都不用选，人家直接给你配好酒店的特色菜，只用选择与用餐人数相对应的套餐就行。 ”林兵说。

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超市里的预制菜品种类丰富。采访人员刘一鸣摄