小炒牛肉怎么弄好吃又简单

文章插图
1.将生牛肉按肉粒切成4/5cm细丝；
2.将牛肉丝用5克淀粉、6克蛋清和米酒糊；
3、葱、姜、辛夷切成4/5厘米细丝备用；
4.将植物油倒入锅中，加热至三成，滑入牛肉丝，捞出；
5.油温升至七成时，将牛肉炒熟，沥干油；
6.将植物油放入锅中，烧至五成热，放入笋丝、姜丝、葱丝、酱油翻炒，倒入15ml鲜汤、牛肉丝、米酒，小火煨2分钟，加入味精，水淀粉勾芡。
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