【蒸鸡蛋要放油吗】蒸鸡蛋放油或者不放都可以 , 主要看个人的喜好和习惯 。蒸鸡蛋不放油,吃起来比较的鲜嫩、清爽,而且也不会增加鸡蛋羹的热量;但是在蒸鸡蛋中加入食用油,能够增加鸡蛋羹的香味,吃起来更加顺滑,但是食用油热量是比较高的 , 这点需要注意 。
烹饪技巧:蒸鸡蛋羹一般用鸡蛋和水1:1混合拌匀之后隔水蒸熟,一般鸡蛋越多,碗越大 , 就要蒸久一些,鸡蛋用的少,蒸的时间也要更短一些,一般一个菜碗放2-3个鸡蛋,水开之后蒸7-8分钟就能蒸熟 。
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