带鱼滋阴养肝,春季进补最佳选择
【春季进补要清淡吃带鱼能补脾益气】带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,中医认为,带鱼味甘性平,归胃经,能补脾益气、益血补虚、滋阴养肝、健美养肤,适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜 。《食物中药与便方》:带鱼,滋阴、养肝、止血 。急慢性肠炎蒸食,能改善症状 。
营养学认为,带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用 。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽 。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼 。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能 。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益 。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
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