时珍曾经曰过 ， 枸杞可以明目 。
害 ， 李时珍原话不一定是这么说的 ， 不过《本草纲目》枸杞那一条下面 ， 的确有着明目安神的记载 。
那么“明目”到底是个啥 ， 枸杞到底有啥好处呢？
近期 ， 加州大学戴维斯分校科研团队在营养学杂志 Nutrients 上发表了一项小型临床研究的结果[1] ， 研究者们发现 ，每周5天日服28g枸杞 ， 3个月可有效补充类胡萝卜素 ， 效果比保健品还好 。
类胡萝卜素水平与年龄相关视网膜黄斑变性（AMD）息息相关 ， 这意味着 每天来点枸杞或许有助于预防或延缓AMD的进展 。

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年龄相关黄斑变性是发达国家老年人失明的主要原因 ， 仅次于未校正的屈光不正和白内障 。 黄斑中的色素 ， 例如叶黄素（L）、玉米黄质（Z） ， 能够过滤有害的蓝光起到抗氧化的作用 。
视网膜中叶黄素类类胡萝卜素的相对浓度 ， 也就是黄斑色素光密度（MPOD）是年龄相关黄斑变性的标志物 ， MPOD水平低更容易患上年龄相关黄斑变性 。
叶黄素和玉米黄质存在于很多食物之中 ， 比如各种红色、黄色、橙色的水果和蔬菜以及蛋黄和部分绿叶菜 。 而在所有的已知食物中 ， 红色的浆果含有的玉米黄质是最多的 。 那么同样红红的枸杞子 ， 是否可以用来补充这些护眼色素呢？
研究者们招募了一批志愿者开展临床研究 ， 经过条件筛选 ， 最终有31名健康成人符合标准 ， 平均年龄56岁 ，试验组每周有5天日服28g枸杞（还是宁夏产的） ， 对照组吃的是从市场购买的补充剂 ， 每份含有6mg叶黄素和4mg玉米黄质 。
枸杞营养很丰富啊 ，28g枸杞中含有28.8mg玉米黄质 ， 比对照组要高很多 。 叶黄素没测出来 ， 根据其他的数据 ， 研究者们估计 28g枸杞中应该有0.15mg的叶黄素 。

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每28g枸杞中的营养成分
在试验的第45天和第90天 ， 研究者们测试了参与者的黄斑色素光密度和皮肤类胡萝卜素评分 。
看图 ，吃枸杞的效果很明显 ， 在第45天和第90天都观察到了MPOD的显著增加 。 相对的 ， 对照组的保健品吃得很寂寞 ， 效果并不明显 。

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不同参数下测量都显示吃枸杞可以提升MPOD
类似的 ，吃枸杞的志愿者皮肤类胡萝卜素评分随时间显著增加 ， 而对照组没有显著变化 。

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吃枸杞可以有效提升类胡萝卜素评分
本研究的第一作者、在中国北方长大的Xiang Li提到 ， “叶黄素和玉米黄质就像眼睛的防晒霜” ， “视网膜中的叶黄素和玉米黄质越多 ， 拥有的保护就越多” 。
从这个研究结果来看 ， 就算是眼睛十分健康的成年人 ， 依旧可以通过每天吃一小把枸杞的方式来保护眼睛 。
参考资料：
【枸杞|枸杞真能明目！加州大学临床研究发现，每天28g枸杞或有助于防止年龄相关的黄斑变性，效果比保健品好丨奇点过大年】本文作者丨代丝雨

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