平江雨后出，春笋来袭！春笋的N种吃法不容错过！( 二 ) 春笋的吃法

4、放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放;
5、放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋);
6、最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
春笋炖排骨
用料：春笋2根、猪大排500克、香叶1片、水适量、食盐少许、姜3片、蒜4瓣、八角1个
做法：
1、准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根;
2、春笋切成块状，姜切片; 3、排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩;
4、高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水;
5、加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖;
6、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
春笋荠菜炒虾仁
用料：春笋1根、荠菜1把、明虾250克、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许
做法：
1、明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用，锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用;
2、春笋切薄片，荠菜彻底挤干水分后切成碎末，锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出，用余油接着放入春笋煸炒;
3、稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟，将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
油焖春笋
用料：春笋3根、老抽适量、生抽适量、高汤适量、白糖适量、食盐适量、醋适量、色拉油适量、
做法：
1、准备食材，春笋切滚刀块;
2、入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味，沥干水份备用;
3、高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用(没有高汤可以用水代替，醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来);
4、油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄;
5、倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟;
6、大火收汁，出锅。
【平江雨后出，春笋来袭！春笋的N种吃法不容错过！】