春笋至少有8种吃法( 二 ) 春笋的吃法

江南人人会做的菜：油焖春笋。说起油焖春笋，家家户户春天的餐桌上都会出现的一道菜，虽然春笋是那道春笋，然而味道却各家各不同。炒制的笋，嫩是首要。炒之前，春笋一定要焯水，而且要煮几分种，这样才能去除笋的涩味。炒的时候，要多放些油，因为笋比较吸油。下油五成熟时，先放花椒粒炸香后捞去;之后加盐煸笋，稍后再加酱油、糖水，要多放些糖，才会有那江南特有的咸鲜甜的口感!糖不仅调色，更可解涩味;末了淋上香油，真正的“浓油赤酱” 。
韭菜春笋最适合男生的笋味菜肴
初春应食早韭，提高自身免疫力。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。