这样的一片花海是不是很吸引人,但用它做的炒年糕更加吸引人哦!
制作原料:水浸糕的吃法有多种,原料也不相同 。这里仅介绍“红花草炒糕”,因为它是旧时临海城乡普通人家在春耕前后(清明至谷雨)常吃的主食 。既是民风,也是经典 。其原料很简单,就用红花草足矣 。
制作工艺:将水浸糕切成糕丝,加猪油炒软后,加洗净切成半寸长的红花草一起炒瘪,加水,烧开,即成 。
【这样的炒年糕你吃过吗?】特 点:红花草学名苜宿,富含微量元素钼,对人体有益 。临海入冬后广种红花草,来年春耕作绿肥、基肥 。红花草在清明前后很嫩,用它炒水浸糕很鲜甜,又代替瓜菜,节省粮食 。
习 俗:红花草炒糕是临海人在清明前吃年糕时用得最多的方式 。年年如此,代代如此 。
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