党参|根似人参，曾是穷苦人的“救命草”，煲汤养肝养胃，不妨来认识下

在农村的大山里有着很多野生植物，大部分以野草为主，在很多看来，这些野草很烦，挡到了道路不说，还会影响农作物的生长，但若认真的去了解一番就会发现，很多野草都其实都很有价值，或是可以作为野菜来吃，或是可以作为草药治病，比如车前草、蒲公英、益母草、夏枯草等等。
所以农村里有句老话就说得十分好：“认识是宝，不认识是草”，因而多了解一些野生植物相关的知识，还是有好处的，至少再不会把这些野草当成没用的害草了。
本期笔者给大家分享一种野草，它的根似人参，曾是穷苦人的“救命草”，煲汤养肝养胃，不妨来认识下。

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说起人参，估计没有人没听过它的大名吧，它自古至今都是民间一味重要的中药材，即使是现在，其价值也极为珍贵。可实际上在农村的大山里，还有一些野生植物的价值不输于人参，甚至在某些方面还可以跟人参比肩，明党参就是其中之一。
明党参是伞形科明党参属多年生草本植物，在我国分布比较广，在长江流域一带较为常见，如四川、湖北、江苏、浙江等地，多生长于山地土壤肥厚的地方或山坡岩石缝隙中。
明党参的植株很有意思，地面上的茎叶部分看起来和芹菜有些像，而地下部分的根部则酷似认识，不过和人参相比，这明党参的根更为圆润，看起来像是没有长好的萝卜，故而在民间也将其称作“山萝卜”或“粉沙参”。

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【 党参|根似人参，曾是穷苦人的“救命草”，煲汤养肝养胃，不妨来认识下】明党参这样普通的外形，让很多人都以为它是山中一种没有价值的杂草，可实际上它的价值可不低，特别是在一些老一辈的农民朋友眼中，这明党参的价值可以堪比人参了，而明党参的主要价值就在于它那似人参的根部。
这不，前几天回来老家准备过年，家里的长辈说现在岁数大了，吃不得大鱼大肉了，平时就喜欢煲点汤来喝，所以经常会去山里采挖一些煲汤的食材，在我回来的前几天，就去山里挖了几根自己种植的明党参回来。
长辈说，可别小瞧了这明党参，在我们年轻的时候，这东西山里随处都可以采挖，那时候穷苦人看不起病，有时候就是用这东西治好的，可以说它曾经也算得上穷苦人的“救命草”。

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而现在生活条件好了，看病也容易了，这明党参又成了绝佳的煲汤食材，用它来煲鸡汤、鸭汤，不仅香，还有着养肝养胃、养血生津的食疗价值，你们年轻人现在用不上，以后岁数再大些就用得上了，认识下有好处。
其实家里的长辈说的也没错，这明党参的根确实有着很好的价值。在《本草求原》中就有记载：“养血生津，消热解毒。姜汁炒则补气、生肌、托散疮疡。”具体来说，明党参有着润肺化痰、养阴和胃、平肝、解毒作用。

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此外，明党参本身的营养价值也很不错，用它来煲汤养生，确实很不错，再加上性味甘甜，也能让煲出来的汤清香甘甜，所以很多老一辈的人到现在依旧很喜欢明党参，常去山里采挖回来煲汤。
不过这里笔者得说一句，明党参确实是一种很有价值的野草，但早些年由于山林的破坏，以及人们的滥采滥挖，让明党参的野生数量急剧下降，成了易危物种，故而在前些年的时候，就已经被列入了我国《国家二级保护植物名录》，所以建议大家不要滥采滥挖。